Ryba po indyjsku

normalnie niebo w gębie!

Polub nas na FB!

Rybę po indyjsku, nauczyła się przyrządzać Matka na Jarmarku Rybnym w Ruciane-Nida. Warsztat, akurat ten właśnie, prowadził Wojtek Lewandowski. Matka-kura znalazła się w duecie indyjskim. Był też duet tajski. No, ale w dwóch miejscach na raz nie dało się. Zna Matka-kura wprawdzie i przepis tajski, ale póki sama go nie wypróbuje, to nie poda  Bo to i przecież mus zrobić focie do przepisu. W przyszłości należy się jednak spodziewać. Tymczasem, ryba po indyjsku.

Czego potrzebujemy?

  • 400 g filetów z białej, nierozpadającej się ryby (ze skórą); spośród ryb słodkowodnych można wybrać: szczupaka, lina, sandacza lub suma,

  • mieszankę garam masala,

  • mieloną kolendrę,

  • kaszmirskie chili w proszku; w przypadku braku kaszmirskiego chili można pomieszać w proporcjach 1 do 1 węgierską słodką i ostrą paprykę w proszku,

  • sól,

  • gęsty (bałkański) jogurt lub kwaśną śmietanę 18 %,

  • puszkę pomidorów,

  • klarowane masło,

  • cebulę, czosnek i świeży imbir.

Matka-kura opisze, jak to robiła po kolei na warsztatach.

Najsampierw zabieramy się za rybę. Oczywiście musi ona był wyfiletowana. Takie filety rybne z obu stron lekko nacinamy, tak tylko na kilka minimetrów w odległości co 2 cm, a następnie nacieramy przyprawą garam masala oraz solą. Tak przygotowaną rybę kroimy w dzwonka o szerokości 4 centymetrów. Mniej więcej oczywiście. 

Na patelni rozpuszczamy klarowane masło, a gdy się rozgrzeje smażmy na niej rybę. Ważne, aby rybę smażyć od strony skóry, jeżeli taką skórę posiada. Rybkę obsmażamy tylko z jednej strony. Obsmażamy, a nie smażymy  Czyli nie doprowadzamy do stwardnienia skórki, ino do rozmiękczenia rybki. Z różowej musi stać się bieluśka. Tak to Matka-kura widzi.

Obsmażoną rybkę  przerzucamy do miseczki i odstawiamy na bok. A zabieramy się do sosu.

Aby przygotować sos mus obrać cebulę, czosnek i świeży imbir, a następnie pokroić w drobną kosteczkę.

Taką krajankę smażymy na maśle klarowanym do miękkości, przyprawiając wszystko czubatą łyżką kolendry i taką samą ilością kaszmirskiego chili. Gdy miękkość jest wystarczająca dorzucamy puszkę pomidorów. Mieszamy i smażymy 2-3 minuty.

Następnie dorzucamy 200 ml śmietany lub jogurtu. I tym razem mieszając gotujemy kolejne 2-3 minuty.

Do tak przygotowanego sosu dodajemy rybę i gotujemy tak długo, aż będzie gotowa czyli jakieś 5-6 minut.

Oczywiście sos należy jeszcze doprawić solą i przyprawą garam masala, coby nie była mdła.

Tak przygotowaną rybkę podajemy z placuszkami chapati, czyli z takim indyjskim chlebkiem.

No to zabierajcie się do pracy i oczywiście smacznego!

Ryba po indyjsku

Ryba po indyjsku

Ryba po indyjsku

Ryba po indyjsku

Ryba po indyjsku

Ryba po indyjsku

Ryba po indyjsku

Ryba po indyjsku

Ryba po indyjsku

Ryba po indyjsku

Ryba po indyjsku

Ryba po indyjsku

Ryba po indyjsku

Ryba po indyjsku

© 2023 by The Beauty Room. Proudly created with Wix.com

  • Facebook Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Pinterest Social Icon
  • Instagram Social Icon
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now